Диета при гастрите

Боль, тяжесть и дискомфорт после еды – верные спутники воспаления слизистой желудка. Когда врач диагностирует гастрит и говорит: «Вам нужна диета», – эта фраза звучит почти как приговор. Но правильное питание при гастрите – не наказание, а эффективный и естественный инструмент восстановления. Без него даже самые современные лекарства дадут лишь временный эффект. 

Диета при гастрите желудка – это целая наука, которая учитывает вид заболевания, уровень кислотности и индивидуальные особенности. Разберемся, как организовать питание, чтобы еда стала лекарством, а не источником боли.

Что такое гастрит и почему он возникает

Гастрит – воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка. Его причины многообразны: от бактерии Helicobacter pylori и бесконтрольного приема обезболивающих до хронического стресса и погрешностей в питании. Неправильная еда – острая, жирная, нерегулярная – выступает одним из ключевых провокаторов обострений. Воспаленная слизистая болезненно реагирует на агрессивную пищу, что и вызывает знакомые многим симптомы: боль, изжогу, тошноту, вздутие. Диета при гастрите призвана устранить раздражающее воздействие и создать условия для заживления слизистой.

Виды гастрита и особенности диеты для каждого типа

У гастрита несколько разновидностей. Подход к питанию варьируется в зависимости от типа заболевания.

• Гастрит с повышенной кислотностью. Цель диеты – снизить активность желудочного сока. Из рациона исключаются сильные стимуляторы секреции.
• Гастрит с пониженной кислотностью. Задача – мягко стимулировать выработку кислоты и ферментов для улучшения пищеварения, избегая при этом механического раздражения.
• Острый гастрит или фаза обострения хронического. Максимально строгая, щадящая для желудка диета при гастрите в стадии обострения обязательна. Обычно диета при обострении гастрита включает жидкую и протертую пищу.
• Хронический гастрит в стадии ремиссии. Диета расширяется, но основы здорового режима остаются пожизненной рекомендацией для профилактики новых обострений.

Основные принципы диеты при гастрите

Независимо от типа заболевания, существуют универсальные правила, которых должен придерживаться каждый человек с этим диагнозом.

Режим питания: количество и частота приемов пищи

Один из главных принципов – дробность. Есть при гастрите надо 5-6 раз в день небольшими порциями, каждые 2,5-3 часа. Это позволяет избежать перегрузки желудка, поддерживает постоянный уровень кислотности и предотвращает голодные боли. Пропускать приемы пищи, особенно завтрак, вредно.

Температура и консистенция пищи

Все блюда должны быть теплыми (примерно 37-40 °C). Горячая и холодная пища травмирует воспаленную слизистую. Консистенция – мягкая: протертые, пюрированные, слизистые блюда, суфле. В период обострения это особенно актуально.

Разрешенные продукты при гастрите

Убеждение, что при гастрите положена однообразная и скудная диета, является мифом. Список того, что можно есть при гастрите, широк и разнообразен.

• крупы: овсянка, рис, гречка в виде разваренных каш на воде или молоке;
• овощи: картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки – отварные, тушеные, в виде пюре;
• мясо и птица: нежирные виды (курица, индейка, кролик, телятина) – приготовленные на пару, отварные, в виде котлет;
• рыба: нежирная (треска, хек, судак), приготовленная на пару или запеченная без корочки;
• яйца: всмятку или в виде парового омлета;
• молочные продукты (при хорошей переносимости): молоко, нежирный творог, сливки, неострый сыр в небольшом количестве;
• хлеб белый вчерашней выпечки, сухари, несдобное печенье;
• напитки: некрепкий чай, компоты из сладких фруктов, кисели.

Продукты, которых следует избегать

Чтобы понять, что кушать при гастрите нельзя, сверяйтесь с этим перечнем продуктов:

• наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны;
• жирное и жилистое мясо, сало, колбасы, копчености;
• острые соусы, специи, маринады, уксус;
• острое, жирное, соленое, маринованное;
• свежая выпечка, ржаной хлеб, сдоба;
• кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, киви, клюква), овощи с грубой клетчаткой (редька, редис, белокочанная капуста в сыром виде);
• газированные напитки, крепкий кофе, алкоголь.

Пример меню при гастрите

Диета при гастрите у взрослого человека будет в радость, если правильно составлять меню. Вот пример меню на день для пациента в стадии ремиссии:

• завтрак – паровой омлет, овсяная каша на молоке, некрепкий чай;
• второй завтрак – печеное сладкое яблоко;
• обед – овощной суп-пюре, паровая котлета из индейки с картофельным пюре, компот;
• полдник – творожная запеканка, отвар из семян льна;
• ужин – запеченный судак с протертой гречкой, компот из сухофруктов;
• перед сном – стакан теплого киселя.

Питание при гастрите при обострении должно быть более строгим. 

Советы по приготовлению пищи при гастрите

Продукты рекомендуется варить, готовить на пару, тушить, запекать в фольге без образования корочки. Жарка полностью исключается. Для улучшения вкуса можно использовать зелень укропа, петрушки, лавровый лист.

Важность гидратации и рекомендуемые напитки

Достаточное количество воды (1,5-2 л в день) необходимо для пищеварения и защиты слизистой. Пить следует между приемами пищи, маленькими глотками. Лучшие варианты: чистая теплая вода, слабые травяные чаи (ромашка, мята), кисели, которые обладают обволакивающим действием.

Роль витаминов и минеральных веществ в питании при гастрите

В диете для пациентов с гастритом есть ограничения, на фоне которых может возникнуть дефицит витаминов (особенно группы В, С) и железа. Его можно компенсировать, употребляя больше разрешенных протертых сладких фруктов,  овощных пюре, нежирного мяса. В некоторых случаях врач может рекомендовать витаминные комплексы.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Акцент делается на нейтрализацию избыточной кислоты. Разрешены нежирное мясо, сливки, творог с жирностью 1-2%, супы-пюре, некислые разбавленные фруктовые соки, некрепкий чай, хорошо разваренные каши. Исключаются кислые продукты, цитрусы, жирная пища, наваристые бульоны, стимулирующие секрецию.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Задача – мягкая стимуляция секреции желудочного сока. Разрешены некрепкие мясные бульоны, паровые или тушеные котлеты, неострый сыр, отварная или слабосоленая рыба, омлет, каши, пюре, разбавленные соки из кисловатых фруктов (яблоко, вишня), чай с лимоном, отвар шиповника. 

Можно ли использовать медикаменты и БАДы вместе с диетой

Диета – основа, но не всегда достаточная мера. Лекарства (антациды, ингибиторы протонной помпы, гастропротекторы) назначает только гастроэнтеролог для снятия острых симптомов и лечения причины. Что касается БАДов (льняное масло, облепиха, некоторые травы), их прием надо обязательно  согласовать с лечащим врачом, чтобы не навредить себе.

Когда необходима консультация гастроэнтеролога и диетолога

Самостоятельно подбирать лечебную диету при гастрите опасно. Консультация гастроэнтеролога в поликлинике необходима для точной диагностики типа гастрита и назначения соответствующей медикаментозной терапии. Диетолог поможет составить индивидуальное, сбалансированное и вкусное меню с учетом всех особенностей организма и рекомендаций лечащего врача.

Диета при гастрите — это проверенный способ помочь желудку восстановиться и снизить риск новых обострений. Подобранное с учетом формы заболевания и индивидуальных особенностей питание помогает уменьшить боль, нормализовать пищеварение и повысить эффективность лечения. Гастроэнтерологи сети медицинских центров «Поликлиника.ру» помогают выстроить питание как часть комплексной терапии с учетом типа гастрита и текущего состояния здоровья. Обращаясь к нам, вы получите понятные и научно обоснованные рекомендации по рациону, продуктам и режиму приемов пищи.